På Valnæsvej 19 i den nordlige del af Herlev, ligger en helt unik Herlev virksomhed. Her finder man nemlig Hjortespringgårds Grøntsagshave - en ny iværksættervirksomhed (2020), som dyrker og sælger grøntsager fra deres jordbrug på 1,6 hektar. Grøntsagerne sælges til omtrent 50 lokale kunder, som abonnerer på Hjortespringgårds grøntsagskasser.
Virksomheden arbejder med metoder indenfor permakultur og regenerativ dyrkning. Det vil sige, at grøntsagerne dyrkes på en måde, hvor der bruges så få ressourcer som muligt. Grøntsagerne dyrkes med håndkraft og på en grave-fri måde, så der sikres en optimal udnyttelse af næringsstofferne i jorden. Når grøntsagerne høstes, plantes der nye i samme bed og tilbageværende rødder efterlades i jorden og bliver til næring for nye afgrøder.
|